Till kvällens kalas har jag och sambon bakat 3 olika sorters pajer.
Det blev tacopaj, broccolipaj och skaldjurspaj. Mums? Vi får se ikväll. ;)
Här kommer recepten i alla fall:
Tacopaj, 6 portioner
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk
50 smör
1 tsk bakpulver
300 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
4 dl riven ost
1 burk avrunnen krossade tomater
1 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
salt & peppar
Blanda snabbt ihop mjöl, mjölk, smör och bakpulver. Tryck ut i en pajform.
Bryn köttfärs och tillsätt kryddor, vitlök och vatten. Bred ut på botten i pajformen.
Blanda creme fraiche, ost, tomat, majonnäs, vitlök, salt och peppar. Lägg som ett täcke över köttfärsen.
Grädda i 200°C i 30 minuter.
Receptet kommer ifrån Ica.
Broccolipaj
Pajdeg
100g smör
3 dl vetemjöl
lite vatten
Fyllning
1 purjolök
200-300g broccoli
4 tsk italiensk salladskrydda
2 vitlöksklyftor
salt
Äggstanning
3 ägg
4dl mjölk
salt & peppar
Arbeta ihop smör och vetemjöl, tillsätt vatten tills degen är smidig. Klä en pajform med degen, nagga den och låt den sedan ligga kallt en stund. Koka broccolin några minuter. Hacka purjolöken och stek med olja. Krydda. Förgrädda pajskalet i 200°C i cirka 10 minuter. Lägg purjolöken i botten på pajskalet och lägg den delade broccolin ovanpå. Blanda ihop ägg, mjölk och salt och peppar och häll över broccolin. Grädda i 200°C i 30 minuter.
Receptet är inspirerat av Lilla-Annas broccolipaj.
Skaldjurspaj
Pajdeg
150 g margarin
1,5 dl riven ost
2,5 dl vetemjöl
Fyllning
5 hårdkokta ägg
200 g skalade räkor
2 dl creme fraiche
1,5 msk Touch of Taste Hummerfond
3 msk hackad dill
riven ost
Mixa ihop degen. Ställ den i kylen att vila 30 minuter. Skala under tiden de kokta äggen och hacka dem grovt. Skala räkorna. Rör ihop creme fraiche med fond och dill. Blanda i äggen och räkorna. Tryck ut degen i en pajform och nagga dem. Förgrädda pajskalet i 200°C i 8-10 minuter. Slå fyllningen i det förgräddade pajskalet. Strö över riven ost. Färdiggrädda pajen tills den får en gyllenbrun yta, cirka 25 minuter.
Receptet kommer ifrån Tasteline.
Bilder på pajerna kommer eventuellt i morgon! :)
