Den här gör man i ett kick – precis som med de flesta rulltårtor – och den är dessutom fantastiskt god. Enkel och snabb och smakar verkligen sommar! :)

Ingredienser:

3 ägg
1 ½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 msk vatten

Vispbar grädde
Hallon

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjö, bakpulver och vaniljsocker tillsammans innan du vispar ned blandningen med vatten i smeten. Bred ut jämnt på långpanna där du lagt bakplåtspapper under.

Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.

Strö lite socker ovanpå kakan och stjälp upp den på ytterligare bakplåtspapper. (Om den inte släpper kan man pensla på vatten på bakplåtspappret. Oj, mycket bakplåtspapper blev det nu.) Låt kallna under långpannan.

Vispa grädden till ett mjukt skum. Blanda sedan ner hallonen och vispa tills hallongrädden blir stadig. Färgen på grädden ska vara jämn nu.

Bred ut grädden över kakan och rulla ihop den från ena långsidan till den andra, med bakplåtspapper runt. Lägg den med skarven ned. Lägg kakan att svallna och dra åt sig grädden i kylen en stund innan servering. Mums!